重大科研突破！继无刺武昌鱼之后，无刺草鱼也来啦！
据央视网报道，武汉高泽霞教授团队找到控制草鱼肌间刺发生的关键基因，让基因不发生作用，成功培育出无刺草鱼。无刺草鱼口感鲜嫩，类似鲈鱼，具有更低的饲料成本和更多的优质蛋白。
吃鱼被鱼刺卡喉，是众多食客的切肤之痛。但不巧的是，我国主养鱼类如青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂，都存在一定数量的肌间刺，也就是分布在鱼背、鱼尾等处令人烦恼的“小刺”。那么，能不能让鱼不长小刺呢？答案是这个看似天方夜谭的“无理要求”已经成为现实。
华中农业大学水产学院教授高泽霞团队，通过敲除决定鱼类肌间刺形成的关键基因，成功培育出了无肌间刺的武昌鱼和草鱼。
鱼刺学名叫肌间骨，是由肌膈中的肌腱骨化而来。从形成来源上看，鱼长刺其实就和人类长骨刺一个道理。鱼刺除了在食用时的麻烦，也是大规模机械化加工的重要障碍。
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